Португальцы гордятся своей кухней, очень ценят еду и напитки. Основные продукты — рыба, курица, овощи и фрукты. Свинина, козы, куропатки, перепела и кролик являются типичным мясом в Португалии. Известное блюдо — **sardinhas assadas** (сардины, жаренные на углях), **Pasteis De Bacalhau** (котлеты из трески) и **Caldo Verde** (суп из капусты и картофеля). Треску готовят по-разному, и это блюдо обычно подают как наиболее типичное португальское. Так как красное мясо и рыба являются частью повседневного меню, вегетарианство здесь встречается крайне редко. Португалия также славится своими сладостями и очень качественным вином.
В ресторанах в качестве закусок вам принесут хлеб, масло, возможно, некоторые сыры и другие мелочи. Обратите внимание, что во многих ресторанах практикуются ежедневные специальные предложения, так называемые **"menu do dia"** (блюда дня), где, как правило, всегда есть хороший выбор свежей рыбы!
Для любителей хорошей кухни предлагаем вам открыть для себя лучшие рестораны, изысканные вина и уникальные блюда. Здесь вы найдете информацию для посетителей этой страны, предлагающей гастрономическое путешествие. Рестораны классифицируются в соответствии с критериями качества блюд, обслуживания и винной карты. И, конечно, советуем попробовать знаменитый портвейн — квинтэссенцию всех вин. Нет вина богаче, объёмней, ароматней, сексуальней и вкуснее, чем портвейн. Он является воплощением совершенства!
---Лиссабон и окрестности
---Belcanto
Классический ресторан Лиссабона обрёл новую жизнь под руководством известного шеф-повара **José Avillez**. Заведение, удостоенное **двух звёзд Мишлен**, удивляет своими оригинальными творениями и инновациями. Расположенный в историческом центре, Belcanto предлагает современную португальскую кухню, сочетающую традиции с новаторскими идениками. Это обязательное место для посещения, если вы хотите ощутить высокую гастрономию Лиссабона.
- **Шеф-повар:** José Avillez
- **Адрес:** Largo de São Carlos 10, 1200-410 Lisboa
Fortaleza do Guincho
Этот ресторан, отмеченный **одной звездой Мишлен**, считается одним из лучших в стране. Он расположен в отеле, построенном на месте крепости XVII века, и может похвастаться изумительным видом на Атлантический океан и знаменитый пляж **Guincho**. Каменная спиральная лестница и кирпичные потолки создают атмосферу средневековья, а кухня сочетает французский стиль с португальским влиянием. Винная карта включает лучшие сорта Португалии и Франции.
- **Шеф-повар:** Vincent Farges
- **Адрес:** Estrada do Guincho, 2750-642 Cascais
Ресторан Eleven
Расположенный на холме в центре Лиссабона, этот ресторан с одной звездой Мишлен предлагает панорамный вид на город. Его современная и элегантная кухня, основанная на средиземноморских вкусах, использует свежие сезонные продукты. Идеальное место для романтического ужина с захватывающим видом.
- **Шеф-повар:** Joachim Koerper
- **Адрес:** Rua Marquês de Fronteira, 1500-400 Lisboa
Порту и Север Португалии
---The Yeatman
Этот ресторан, удостоенный **двух звёзд Мишлен**, расположен в отеле The Yeatman в Вила-Нова-де-Гайя. С его террасы открывается потрясающий вид на Порту и реку Дору. Шеф-повар **Ricardo Costa** создаёт изысканные блюда, вдохновлённые португальской кухней, а винная карта считается одной из самых полных в стране. Это место, где вино и гастрономия сливаются в единое целое.
- **Шеф-повар:** Ricardo Costa
- **Адрес:** Rua do Choupelo, 4400-088 Vila Nova de Gaia
Le Monument
Новое имя на гастрономической карте Порту, удостоенное **двух звёзд Мишлен**. Ресторан под руководством шеф-повара **Julien Montbabut** расположен в историческом центре города. Его кухня сочетает французскую классику с португальскими продуктами, создавая незабываемые гастрономические впечатления.
- **Шеф-повар:** Julien Montbabut
- **Адрес:** Avenida dos Aliados 151, 4000-066 Porto
Алгарве
---Vila Joya
Первый португальский ресторан, удостоенный **двух звёзд Мишлен**. Расположенный в живописном отеле Vila Joya, он предлагает творческую кухню, где свежесть и качество ингредиентов стоят на первом месте. Шеф-повар **Dieter Koschina** создал меню, которое удивляет и восхищает гостей со всего мира. Отличный винный погреб и вид на океан делают это место по-настоящему особенным.
- **Шеф-повар:** Dieter Koschina
- **Адрес:** Estrada da Galé, 8201-902 Albufeira
The Ocean
Этот ресторан, удостоенный **двух звёзд Мишлен**, расположен в роскошном отеле Vila Vita Parc. Шеф-повар **Hans Johann Neuner** был назван шеф-поваром года и создаёт уникальные блюда, вдохновлённые морскими просторами. С террасы ресторана открывается великолепный вид на океан, а элегантная и спокойная атмосфера дополняет незабываемые впечатления.
- **Шеф-повар:** Hans Johann Neuner
- **Адрес:** Vila Vita Parc, Alporchinhos, 8400-450 Porches
Блюда Португальской кухни:
---
Caldo Verde (Калду верде) — типичный португальский суп, который можно заказать в любом ресторане. В рецептуру входит картофельное пюре с полосками капусты.
Açorda de Marisco (Асорда де маришку) — ещё один из наиболее востребованных супов в Лиссабоне. Состав: морепродукты, хлеб и чеснок.
Sardinha Assada (Сардинья ассада) — жареная на огне сардина. Это блюдо можно найти в любом районе Лиссабона. Вкус действительно очень приятный!
Caldeirada de Bacalhãu (Калдейрада де бакаляу) и Bacalhão á Braz (бакаляу а браш) — типичные блюда португальской кухни, готовятся из трески.
Cozido a portuguesa (Кузидо а португеза) — чаще готовят зимой, так как его подают очень горячим! Готовится с куриным мясом, свининой, говядиной, а также с репой, морковью, капустой и картофелем.
---Типично португальские десерты
---Arroz Doce (Арош досе) — его принесут вам, если попросите что-нибудь из типичных сладостей.
Pastel de Belém (Пастел де Белем), также известный как **pastel de nata**. Если вы в Лиссабоне, обязательно посетите Белем и попробуйте один, два или даже три. Рецепту приготовления уже 200 лет, и его знает ограниченное число людей. Готовят паштейш из слоёного теста и заполняют кремом из сливок. Сверху может быть украшен сахаром или корицей.
Помимо **Pastel de Belém** в Португалии существуют менее "раскрученные", но не менее вкусные **pasteis de Peniche**, de **Azeitão** и другие.